quiche lorraine traditionnelle

Entrée pour 4 - Part(s)

Catégorie : Entrées chaudes / /Sous catégorie : ---

Produit allergène : Gluten,

Article Unité appareille a crème prise pâte feuilltée garniture Total
CHARCUTERIE
Lardons Fumés kg kg 0.200 0.200 0.400
CREMERIE
Beurre kg 0.067 0.067
Crème liquide l 0.020 0.020 0.040
Emmental râpé kg 0.050 0.050
Lait L 0.020 0.020
ECONOMAT
Farine kg 0.900 0.090 0.990
CAVE
Eau L 0.045 0.045
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo
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