Vérine de saumon au fromage frais (Cléa)

Entrée pour 2 - Part(s)

Catégorie : ----- / /Sous catégorie : ---
Article Unité Gravelax Base Total
POISSONNERIE
Saumon à fumer kg 0.200 0.200
CREMERIE
Saint Moret Kg 0.000
LEGUMERIE
Ciboulette Botte 1.000 1.000
Citron (pièce) Pièce 1.000 1.000
Concombres (piéce) Pièce 1.000 1.000
ECONOMAT
Baies roses kg 0.010 0.010
Gros sel kg 0.200 0.200
Sucre semoule kg 0.100 0.100
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo
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