Fried chicken, riz basmati, sauce cacahuètes

Entrée pour 8 - Part(s)

Catégorie : Volailles / /Sous catégorie : Poulet

Produit allergène : Gluten,

Article Unité Fried chicken Riz basmati Sauce cacahuètes Oignons frits Total
VOLAILLE
Cuisses de poulets pieces 8.000 8.000
CREMERIE
Lait L 0.250 0.200 0.450
Oeufs (entiers) Pièce 1.000 1.000
LEGUMERIE
Citrons verts (pièce) Pièce 0.500 0.500
Oignons jaunes kg 0.060 0.500 0.560
Romarin botte 0.250 0.250
ECONOMAT
beurre de cacahuètes kg 0.150 0.150
Coriandre poudre Boite 0.005 0.005
Farine kg 0.250 0.200 0.450
Gingembre en poudre Kg 0.005 0.005
Paprika Pm 0.005 0.005
Riz basmati kg 0.400 0.400
Sauce soja l 0.020 0.020
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo
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