Truffade

Entrée pour 20 - Part(s)

Catégorie : Amuse-bouches / /Sous catégorie : Mise en bouche
Article Unité Base Total
CREMERIE
Beurre kg 0.050 0.050
Cantal entre2 meule kg 0.500 0.500
LEGUMERIE
Ail kg 0.020 0.020
Persil plat bottes 0.250 0.250
Pommes de terre B.F.15 kg 1.000 1.000
ECONOMAT
Huile d'olives l 0.030 0.030
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo
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