ALEX V PETIT CARRE DE BOEUF ET PUREE DE POMME DE TERRE

Entrée pour 25 - Part(s)

Catégorie : ----- / /Sous catégorie : ---
Article Unité BASE SAUCE Total
CREMERIE
Beurre kg 250.000 250.000
ECONOMAT
Cognac dénaturé Bouteille 1.000 1.000
BOUCHERIE
Macreuse kg 0.500 0.500
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo
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