Poire au vin rouge Glace vanille

Entrée pour 8 - Part(s)

Catégorie : Productions culinaires BTS2 MHR / /Sous catégorie : Desserts MHR2
Article Unité Base Total
LEGUMERIE
Oranges (pièce) Pièce 1.000 1.000
Poires William kg 1.000 1.000
ECONOMAT
Sucre semoule kg 0.500 0.500
CAVE
Vin rouge corsé l 1.000 1.000
SURGELES
Glace vanille2.4l bac 1.000 1.000
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo
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