Sauce menthe

Entrée pour 10 - Part(s)

Catégorie : Sauces / /Sous catégorie : ---
Article Unité Base Total
LEGUMERIE
Menthe fraîche Botte 1.000 1.000
ECONOMAT
Sucre roux kg 0.060 0.060
Vinaigre de cidre L 0.120 0.120
  Progression Réalisation Surveillance

1

Base

Ciseler la menthe.

Réunir le vinaigre et le sucre roux, porter à ébullition quelques minutes.

Ajouter la menthe et infuser en couvrant.

Filtrer et servir.

 00:20:00 00:00:00
Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo
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