CSLR Raita de tomates

Entrée pour 6 - Part(s)

Catégorie : ----- / /Sous catégorie : ---
Article Unité Total
CREMERIE
Yaourt nature Pièce 4.000 4.000
LEGUMERIE
Coriandre fraîche botte 0.500 0.500
Tomates grosses Kg 0.400 0.400
ECONOMAT
Cumin kg 0.005 0.005
Sel fin (kg) kg 0.001 0.001
Sucre en poudre kg 0.005 0.005
  Progression Réalisation Surveillance

Couper les tomates en dés. Ciseler la coriandre.

Faire griller le cumin dans une poêle à feux doux jusqu’à ce qu'il soit doré. Une fois refroidi, réduire en poudre.

Battre le yaourt dans un saladier. Ajouter le sucre, le sel, la poudre de cumin et bien mélanger.

Introduire les tomates. Parsemer de coriandre avant de servir le raita.

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Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo
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