Légumes à la grecque DIET

Entrée pour 1 - Part(s)

Catégorie : Fiches BTS Diététique / /Sous catégorie : ---
Article Unité Base Total
LEGUMERIE
Ail kg 0.030 0.030
Bouquet garni Pièce 0.010 0.010
Champignons de paris kg 0.125 0.125
Citron (pièce) Pièce 0.075 0.075
Gros oignons kg 0.050 0.050
Persil plat bottes 0.050 0.050
ECONOMAT
Coriandre graine kg 0.001 0.001
Huile d'olives l 0.020 0.020
CAVE
Vin blanc Cuisine Bouteille 0.040 0.040
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo
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