Potage Parmentier+

Entrée pour 8 - Couverts

Catégorie : Entrées chaudes / /Sous catégorie : Potage
Article Unité Base Finition Total
CREMERIE
Beurre kg 0.080 0.040 0.120
Crème liquide l 0.250 0.250
LEGUMERIE
Cerfeuil Botte 0.250 0.250
Poireaux kg 0.400 0.400
Pommes de terre Bintje kg 0.800 0.800
ECONOMAT
Sel gros 10kg Sac de 10 kg 0.005 0.005
CAVE
Eau L 2.000 2.000
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo
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