Fricassée d'agneau diet1-

Entrée pour 1 - Part(s)

Catégorie : Fiches BTS Diététique / /Sous catégorie : ---

Produit allergène : Gluten,

Article Unité Base Total
CREMERIE
Crème liquide l 0.020 0.020
LEGUMERIE
Ail kg 0.003 0.003
Bouquet garni Pièce 1.000 1.000
Champignons de paris kg 0.060 0.060
Citron (pièce) Pièce 0.250 0.250
Gros oignons kg 0.035 0.035
Persil plat bottes 0.030 0.030
ECONOMAT
Farine kg 0.010 0.010
Huile de tournesol l 0.010 0.010
Sel fin (kg) kg 0.001 0.001
CAVE
Vin blanc Cuisine Bouteille 0.030 0.030
BOUCHERIE
Epaule d'agneau désossée kg 0.250 0.250
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo
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