Escalope de dinde panée à l'anglaise diet1-

Entrée pour 1 - Part(s)

Catégorie : Fiches BTS Diététique / /Sous catégorie : ---

Produit allergène : Gluten,

Article Unité Base Total
VOLAILLE
Blanc de dinde kg 0.150 0.150
CREMERIE
Oeufs (entiers) Pièce 1.000 1.000
LEGUMERIE
Citron (pièce) Pice 0.250 0.250
Persil plat bottes 0.002 0.002
ECONOMAT
Chapelure kg 0.040 0.040
Farine kg 0.020 0.020
Huile de tournesol l 0.030 0.030
Sel fin (kg) kg 0.001 0.001
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

Vidéo
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