Pauvre en sucres diet

Entrée pour 1 - Sance

Catégorie : Fiches BTS Diététique / /Sous catégorie : ---

Produit allergène : Oeuf, Gluten, Lait,

Article Unité Base Total
VOLAILLE
Escalope de Poulet pieces 17.000 17.000
CREMERIE
Lait L 6.000 6.000
Oeufs extra frais Pièce 40.000 40.000
Yaourt nature Pièce 20.000 20.000
LEGUMERIE
Ail kg 0.200 0.200
Ciboulette Botte 5.000 5.000
Concombres (piéce) Pièce 8.000 8.000
Echalotes kg 1.000 1.000
Gros oignons kg 2.000 2.000
Menthe fraîche Botte 4.000 4.000
Persil frisé bottes 0.300 0.300
Tomates grosses Kg 4.000 4.000
ECONOMAT
Amandes effilées kg 1.000 1.000
Bouil. Boeuf Clarifié litre 0.300 0.300
Bouillon Vollaille Dégraissé x12 tab Boite 2.000 2.000
Edulcorant liquide Flacon 1.000 1.000
Sucre en poudre kg 6.000 6.000
BOULANGERIE
Pain de mie (0,5 kg) Pièce 4.000 4.000
BOUCHERIE
Steaks hachés piéces 2.000 2.000
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

Vidéo
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