Tarte aux myrtilles

Entrée pour 4 - Part(s)

Catégorie : Desserts / /Sous catégorie : Pâte brisée

Produit allergène : Lait, Gluten,

Article Unité Base Total
CREMERIE
Beurre kg 0.250 0.250
Crème fraîche liquide 35%MG l 0.050 0.050
Oeufs (entiers) Pièce 2.000 2.000
Oeufs (jaunes) kg 0.025 0.025
ECONOMAT
Amandes en poudre kg 0.200 0.200
Confiture de myrtilles kg 0.250 0.250
Farine kg 0.250 0.250
Sucre glace kg 0.200 0.200
SURGELES
Myrtilles congelées kg 0.300 0.300
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo
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