|
Pancakes Mélanger les ingrédients secs : farine, levure, le sucre.
Mélanger les jaunes d'oeuf avec le lait puis ajoutez aux ingrédients secs en mélangeant, vous obtenez une texture de pâte à crêpes bien épaisse, laissez reposer 15 à 30 minutes. Ajouter les blancs en neige. Cuire dans une petite poêle beurrée bien chaude 1 minute de chaque côté, le bord doit être doré, et des petites bulles doivent se former sur le dessus, retourner le pancake.
|
00:00:00 |
00:00:00 |
|
Cakes salés/sucrés Salés : Réunir farine et levure. Au centre, ajouter les oeufs battus et le lait, mélanger, terminer par l'huile et le gruyère râpé, assaisonner et ajouter la garniture. Cuire à 175°.
Sucrés : Blanchir les oeufs et le sucre, ajouter la farine et la levure, homogénéiser, puis terminer par le beurre fondu. Ajouter la(les) garnitures, mélanger et cuire à 175°. |
00:00:00 |
00:00:00 |
|
Oeufs brouillés Hacher les fines herbes.
Beurrer une sauteuse, assaisonner, verser les oeufs battus et cuire doucement. A la coagulation, retirer du feu, ajouter la crème et les fines herbes, dresser. |
00:00:00 |
00:00:00 |
|
Charcuteries Découper et dresser. |
00:00:00 |
00:00:00 |
|
Chouquettes Réunir lait, sel, sucre et beurre coupé en dés, porter à ébullition. Hors du feu, ajouter la farine, mélanger et dessécher sur le feu. Débarrasser et ajouter les oeufs 1 par 1. Coucher sur tôle, dorer et déposer sucre en grains. Cuire 25 min à 180°. |
00:00:00 |
00:00:00 |
|
Salade de fruits Eplucher et tailler les fruits, ajouter le sirop parfumé. |
00:00:00 |
00:00:00 |
