Crackers au cheddar et tomato relish

Entrée pour 10 - Part(s)

Catégorie : Amuse-bouches / /Sous catégorie : ---
Article Unité crumble confiture Total
CREMERIE
Cheddar kg 0.100 0.100
LEGUMERIE
Oignons rouges kg 0.050 0.050
Persil Botte 0.050 0.050
Tomate Green Zebra kg 0.100 0.100
Tomates garniture kg 0.120 0.120
ECONOMAT
crakers paquet 0.200 0.200
Curry (kg) kg 0.010 0.010
Graines de moutarde kg 0.010 0.010
MAÏZENA kg kg 0.005 0.005
Sucre roux kg 0.050 0.050
Vinaigre de bière l 0.010 0.010
  Progression Réalisation Surveillance

1

Crumble

Réaliser un crumble de cheddars et de crumble avec du persil haché

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2

Confiture de cerise

Eplucher et laver les légumes

Monder les tomates et tailler en brunoise

Ciseler les oignons

Réaliser une compotée de tomate et ajouter les épices

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Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo
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