Nuggets de poulet

Entrée pour 2 - Part(s)

Catégorie : Divers / /Sous catégorie : ---

Produit allergène : Gluten,

Article Unité Base Ketchup au miel Potatoes Sauce mayonnaise Total
VOLAILLE
Filet de Poulet Pièce 0.250 0.250
CREMERIE
Oeufs (entiers) Pièce 1.000 1.000
Oeufs (jaunes) Pièce 1.000 1.000
LEGUMERIE
Patate douce kg 0.250 0.250
Pommes de terre Bintje kg 0.250 0.250
ECONOMAT
chapelure panco kg 0.050 0.050
Concentré de tomates kg 0.005 0.005
Farine kg 0.030 0.030
Huile d'olives l 0.050 0.050
Huile de tournesol l 0.010 0.100 0.110
Ketchup kg 0.025 0.025
Miel kg 0.025 0.025
Moutarde kg 0.005 0.005
Sauce soja l 0.025 0.025
Vinaigre de vin rouge l 0.001 0.001
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo
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