Pizza Margherita

Entrée pour 2 - Part(s)

Catégorie : Divers / /Sous catégorie : ---

Produit allergène : Gluten,

Article Unité Pâte à pizza Sauce tomate Garniture Total
CREMERIE
Mozzarella kg 0.100 0.100
parmesan rape kg 0.050 0.050
LEGUMERIE
Ail kg 0.005 0.005
Basilic Botte 0.250 0.250
Oignons jaunes kg 0.030 0.030
Tomates cerise kg 0.100 0.100
ECONOMAT
Farine kg 0.500 0.500
Huile d'olive l 0.020 0.050 0.070
Origan kg 0.000
Semoule de blé fine kg 0.010 0.010
Tomates pelées 4/4 1.000 1.000
BOULANGERIE
Levure de bière 0,5 kg 0.020 0.020
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo
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