salade de poulpe

Entrée pour 1 - Part(s)

Catégorie : Entrées froides / /Sous catégorie : ---
Article Unité Total
POISSONNERIE
Poulpe (petit) à l'huile kg 300.000 300.000
LEGUMERIE
Citron (pièce) Pièce 1.000 1.000
Persil plat bottes 1.000 1.000
Poivrons rouges kg 1.000 1.000
ECONOMAT
Huile d'olives l 1.000 1.000
Jus de citrons l 1.000 1.000
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo
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