Cheesecake Litchi Rose soirée Nikkei

Entrée pour 4 - Part(s)

Catégorie : Divers / /Sous catégorie : ---
Article Unité Total
CREMERIE
Beurre kg 0.010 0.010
Blancs d'oeufs en briques l 0.010 0.010
Mascarpone kg 0.150 0.150
Philadelphia kg 0.150 0.150
LEGUMERIE
Fleurs comestible barquette 0.175 0.175
Litchis kg 0.150 0.150
ECONOMAT
Chocolat blanc pistoles kg 0.100 0.100
Eau de roses L 0.002 0.002
riz soufflé Kg 0.025 0.025
Sucre en poudre kg 0.075 0.075 0.150
Sucre glace kg 0.035 0.035
CAVE
SOHO bouteille 0.050 0.050
DIVERS
rodoïde pce 1.000 1.000
SURGELES
Framboises congelées kg 0.150 0.150
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo
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