Sablés Arlequin **

Entrée pour 32 - Part(s)

Catégorie : Amuse-bouches / /Sous catégorie : ---

Produit allergène : Gluten,

Article Unité Appareil Nature Appareil Chocolat Total
CREMERIE
Beurre kg 0.070 0.070 0.140
Oeufs (jaunes) Pièce 0.020 0.020 0.040
ECONOMAT
Cacao en poudre kg 0.010 0.010
Farine kg 0.125 0.115 0.240
Levure chimique Pièce 0.250 0.250 0.500
Sucre glace kg 0.050 0.050 0.100
Vanille liquide 1/2 l 0.001 0.001 0.002
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo
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