Plateau de fromages pour le 07/03 et le 14/03/19

Entrée pour 96 - Part(s)

Catégorie : Divers / /Sous catégorie : ---
Article Unité Total
CREMERIE
Beurre micro 10 gr (pièce) unite 1.000 1.000
Bleu des Causses kg 1.200 1.200
Brie de Melun kg 1.200 1.200
Livarot Pièce 4.000 4.000
Pouligny St Pierre Pièce 5.000 5.000
Tome des Bauges kg 1.200 1.200
LEGUMERIE
Frisée Pièce 2.000 2.000
Scarole kg 2.000 2.000
ECONOMAT
Abricots secs kg 0.500 0.500
Cerneaux de noix kg 0.300 0.300
Confiture de fraises pot 2.000 2.000
Confiture de myrtille pot 2.000 2.000
Miel régional kg 0.300 0.300
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo
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