Crème de céleri-rave SG

Entrée pour 10 - Part(s)

Catégorie : Amuse-bouches / /Sous catégorie : ---
Article Unité Base Total
CREMERIE
Beurre kg 0.010 0.010
LEGUMERIE
Ail kg 0.010 0.010
Celeri rave de la vallée de l'Arnouil kg 0.150 0.150
Gros oignons kg 0.030 0.030
Noix du Périgord kg 0.020 0.020
ECONOMAT
Huile de noix l 0.005 0.005
Riz Risotto kg 0.010 0.010
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo
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