CSLR soupe de poulet pour le carnaval

Entrée pour 6 - Part(s)

Catégorie : ----- / /Sous catégorie : ---
Article Unité Total
VOLAILLE
Filet de Poulet Pièce 6.000 6.000
LEGUMERIE
Ail kg 0.010 0.010
Carottes kg 0.375 0.375
Oignons paille kg 0.150 0.150
Persil plat bottes 1.000 1.000
Poireaux kg 0.225 0.225
ECONOMAT
Huile d'olives l 0.040 0.040
Poivre noir moulu kg 0.000
Riz long kg 0.200 0.200
Sel fin (kg) kg 0.000
PRODUITS CONFECTIONNES
Fond de volaille l 0.020 0.020
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo
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