Chouquettes STHR

Entrée pour 2 - Part(s)

Catégorie : Productions culinaires STHR / /Sous catégorie : ---

Produit allergène : Gluten,

Article Unité Pâte à chou Dorure Garniture Total
CREMERIE
Beurre kg 0.020 0.020
Oeufs (entiers) Pièce 1.000 1.000 2.000
ECONOMAT
Farine kg 0.040 0.040
Sucre grains kg 0.010 0.010
CAVE
Eau L 0.060 0.060
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo
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