Salade de fruits STHR SG

Entrée pour 4 - Part(s)

Catégorie : Desserts / /Sous catégorie : ---

Produit allergène : Gluten,

Article Unité Base Sirop Tuile sésame Décor Total
CREMERIE
Beurre kg 0.010 0.010
LEGUMERIE
Ananas frais Pièce 0.250 0.250
Kiwi pieces 2.000 2.000
Menthe fraîche Botte 0.200 0.200
Oranges (pièce) Pièce 2.000 2.000
ECONOMAT
Farine kg 0.010 0.010
Graines de sésame kg 0.012 0.012
Sucre glace kg 0.005 0.005
Sucre semoule kg 0.040 0.040
Vanille gousses Pièce 0.250 0.250
CAVE
Eau L 0.050 0.050
Jus d'oranges litre Bouteille 0.012 0.012
SURGELES
Coulis de fraise Bouteille 0.100 0.100
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo
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