Crème renversée enrichie

Entrée pour 1 - Part(s)

Catégorie : Desserts / /Sous catégorie : Entremets de cuisine
Article Unité Total
CREMERIE
Lait 1/2 écrémé Bio Bouteille 0.150 0.150
Lait écrémé en poudre kg 0.050 0.050
Oeufs (entiers) Pièce 1.000 1.000
ECONOMAT
Sucre en morceaux kg 0.015 0.015
Sucre en poudre kg 0.015 0.015
Vanille gousses Pièce 1.000 1.000
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo
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