TA BTS : Réaliser une crôute moderne

Entrée pour 1 - Part(s)

Catégorie : TA / /Sous catégorie : ---
Article Unité Croute Total
CREMERIE
Parmesan parmigiano reggiano kg 0.050 0.050
LEGUMERIE
Persil plat bottes 0.500 0.500
ECONOMAT
Chapelure kg 0.150 0.150
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo
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