Tatin de chèvre et d'oignons

Entrée pour 10 - Part(s)

Catégorie : Amuse-bouches / /Sous catégorie : ---
Article Unité Tatin Total
CREMERIE
Fromage frais de chèvre l'Ane Vert kg 0.200 0.200
Lait L 0.200 0.200
LEGUMERIE
Gros oignons kg 0.400 0.400
ECONOMAT
Huile d'olives l 0.050 0.050
Miel kg 0.005 0.005
Sucre semoule kg 0.020 0.020
Vinaigre balsamique l 0.020 0.020
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo
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