Panier Entrée Normandie

Entrée pour 4 -

Catégorie : Coquillages et crustacés / /Sous catégorie : Coquillages

Produit allergène : Gluten,

Article Unité panier Total
POISSONNERIE
Coques kg 0.400 0.400
Crevettes bouquet kg 0.300 0.300
Etrilles kg 0.300 0.300
Moules de bouchot kg 0.400 0.400
Pétoncles kg 0.200 0.200
CREMERIE
Beurre kg 0.150 0.150
Crème liquide l 0.100 0.100
Oeufs (entiers) Pièce 1.000 1.000
LEGUMERIE
Bouquet garni Pièce 0.250 0.250
Carottes kg 0.400 0.400
Cerfeuil Botte 0.250 0.250
Gros oignons kg 0.150 0.150
Persil plat bottes 0.250 0.250
Poireaux kg 0.250 0.250
ECONOMAT
Cognac dénaturé Bouteille 0.100 0.100
Concentré de tomates Boite 4/4 0.100 0.100
Curry Flacon 0.010 0.010
Farine kg 0.100 0.100
Graines de sésame kg 0.010 0.010
Huile d'olives l 0.150 0.150
CAVE
Vin blanc Cuisine Bouteille 0.200 0.200
PRODUITS CONFECTIONNES
Pate a raviole poche de 40 0.250 0.250
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo
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