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Trier la gorge, mettre au sel |
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Eplucher, laver et tailler �?©chalotes et persil, hacher l'ail |
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Suer les �?©chalotes au beurre |
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Hacher la gorge et le foie de porc |
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R�?©aliser une farce �? gratin |
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Lier la m�?ªl�?©e et mouler en terrine barder |
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Enfourner four chaud ( 180�?°) cuir au bain-marie �? 90�?° |
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Sonder �? c�?�??ur �? 72�?°, refroidir et recouvrir de gel�?©e. |
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