TP diet1 du 14/01/2015-

Entrée pour 2 - groupe

Catégorie : Divers / /Sous catégorie : ---

Produit allergène : Gluten,

Article Unité Jus de carotte orange Epinards béchamel Soupe de fanes de radis Total
CREMERIE
Beurre kg 0.250 0.250
Crème double kg 0.250 0.250
Lait L 1.000 1.000
LEGUMERIE
Carottes kg 1.500 1.500
Epinards en branches frais kg 1.600 1.600
Gingembre kg 0.050 0.050
Gros oignons kg 0.300 0.300
Oranges (kg) kg 2.000 2.000
Pommes de terre Bintje kg 1.000 1.000
radis bottes 4.000 4.000
ECONOMAT
Bouillon Vollaille Dégraissé x12 tab Boite 1.000 1.000
Farine kg 0.250 0.250
Noix de muscade Pm 1.000 1.000
Sucre en poudre kg 0.200 0.200
  Progression Réalisation Surveillance

Consignes

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Je vous transmets les ingrédients nécessaires pour la réalisation des recettes.

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- Prévoir deux groupes.

- Diviser chaque groupe en trois et répartissez vous les recettes.

 

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* Préparer la réalisation des recettes ( matériels, techniques, organisation, animation des ateliers)

* Préparer des supports sur les informations à  transmettre.

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Rappel: L'intervention doit être ludique et avoir un objectif identifié.

"Vous devez capter votre public"

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Prévoir des contenants adaptés aux différents publics. (décoration, quantité, etc.)

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Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo
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