N° 7741 Accras de morue
N° 7746 Aiguillette de canard laqué noisettes chocolat
N° 7731 Autour de la crêpe
N° 7693 Carré d'agneau rôti, gâteau de légumes confits, émulsion d'ail
N° 7692 Céviche de bar aux algues
N° 7888 Côte de boeuf grillée, sauce au Poiré, risotto aux poires et gorgonzola
N° 7729 Côte de boeuf, pomme Maxime, quelques végétaux, sauce béarnaise
N° 7678 Cheesecake aux figues
N° 7687 Chocolat au Roquefort
N° 7677 Chou à la crème de foie gras
N° 7806 Chou choc'caramel
N° 7667 Choux pistache noisette
N° 7703 Choux pistache noisettes BIS
N° 7345 Crème de moules au safran SG
N° 7820 Crème de volaille, goujonnette aux cacahuètes
N° 7817 Crêpes
N° 7812 Croustade aux pommes
N° 7742 Croustillant d'oeuf de caille à l'huile de gingembre
N° 7680 Cuisses de grenouilles aux morilles
N° 7744 Dé de volaille vanillé, lait d'amandes
N° 7672 Dorade grise snackée sur risotto de lentilles corail épicé
N° 7818 Dos de cabillaud aux agrumes, marinière de coques, quelques végétaux
N° 7805 Douceur chocolat noisettes
N° 7723 Duo de saumons
N° 7887 Feuilleté de fruits de mer
N° 7893 Filet de merlu basquaise, riz thaï
N° 7750 Forêt noire en crumble
N° 7814 Fricassée de volaille aux cèpes
N° 7884 Fricassée de volaille aux morilles
N° 7896 Jambonnette de volaille aux fruits secs, polenta au fromage coulant
N° 7730 Jambonnette de volaille aux fruits secs, polenta de châtaigne, quelques champignons
N° 7892 Magret de canard aux agrumes, écrasée de topinambours aux noisettes
N° 7724 Magret de canard aux épices douces, racines d'hivers, galette de pomme de terre
N° 7889 Matelote de cabillaud, purée aux olives et légumes nouveaux
N° 7749 Merveilleux aux noisettes
N° 7682 Mignon de veau aux pommes
N° 7804 Miroir passion vanille
N° 7732 Pastilla aux pommes caramélisées
N° 7810 Pièces cocktail salées
N° 7844 Pièces cocktail sucrées
N° 7886 Poirat, gratiné au vin rouge
N° 7813 Poire au vin rouge Glace vanille
N° 7890 Pommes pochées
N° 7895 Quiche au jambon cru
N° 7679 Rouleau de printemps poulet mangues agrumes
N° 7957 Saint-Honoré châtaigne mandarine
N° 7807 Saint-Honoré marron mandarine
N° 7894 Salade périgourdine
N° 7747 Salmis de pigeon au cacao amer
N° 7808 Saumon en Bellevue
N° 7815 Sole meunière, écrasée de pommes de terre au citron confit
N° 7671 Steak au poivre, légumes grillés et pommes Dauphine
N° 7748 Strüdel pommes cannelle
N° 7848 Sujet n°1 Examen blanc BTS2MHR 2021
N° 7849 Sujet n°2 Examen blanc BTS2MHR 2021
N° 7767 Sujet STC Production culinaire n°1
N° 7768 Sujet STC Production culinaire n°2
N° 7779 Sujet STC Production culinaire n°3
N° 7783 Sujet STC Production culinaire n°4
N° 7785 Sujet STC Production culinaire n°5
N° 7787 Sujet STC Production culinaire n°6
N° 7788 TA Goût
N° 7784 TA Lapin
N° 7786 TA Pâtes
N° 7725 Tajine d'agneau au miel et fruits séchés, gnocchi de blé et patate douce
N° 7695 Tajine de poulet au gingembre et citron confit, pastilla d'aubergines aux éclats d'olives
N° 7743 Tartare de thon rouge aux olives
N° 7891 Tarte fine aux pommes, Chantilly à la cannelle
N° 7666 Tarte passion chocolat
N° 7816 Tarte Tatin aux pommes caramélisées
N° 7673 Tarte Tatin, Chantilly Mascarpone
N° 7727 Tartelette choc'poires, sauce gingembre
N° 7683 Tartelettes myrtilles
N° 7809 Tartelettes orange chocolat
N° 7669 Terrine de canard confit aux champignons
N° 7728 Terrine océane, tartare de langoustines
N° 7685 Tiramisu aux litchies
N° 7696 Tiramisu griottes chocolat
N° 7715 Tiramisu litchies 40
N° 7745 Velouté de châtaignes

 

 

Licence Creative Commons