N° 7583
N° 7616
N° 530 Aiguillettes de canard au poivre vert
N° 6143 Ballotine de poularde,jus brun, lentilles et choux fleur
N° 5482 Ballotine de volaille braisée, pomme rosti, chutney de pommes
N° 5961 Ballottine de volaille au Porto, Purée de Charlottes et petites girolles.+
N° 4607 Blanc de poulet farçi au courgettes INCOHERENCE à supprimer
N° 4384 Blanc de volaille aux noix, flan de topinambour
N° 4961 Blancs de poulet farcis aux courgettes, légumes grillés
N° 984 Blanquette de blanc de volaille
N° 7158 Blanquette de dinde au curry, riz Madras.
N° 4753 Blanquette de dinde diet-
N° 4441 Blanquette de lapereau au safran
N° 6790 Blanquette de lapereau au safran ----
N° 4682 Blanquette de lapereau au safran-
N° 4688 Blanquette de pintade au cidre, chutney de pommes et riz thaï
N° 4393 Blanquette de volaille à l'estragon
N° 5357 Blanquette de volaille coco curry, riz Madras **
N° 4918 Bourrache
N° 6161 Brochette de dinde Tandoori
N° 6715 Brochette de volaille aux épices ----
N° 1068 Brochette de volaille tandoori, raïta menthe/concombre
N° 6444 Caille aux raisins
N° 6764 Caille rôtie fumée , potimarron, coco tonka jus réduit
N° 3127 Caneton aux navets glacés, sauce vanille gingembre
N° 6601 Carré de porc rôti, pomme mousseline aux herbes SG
N° 4787 Civet de lapereau et râbles rôtis, polenta croustillante
N° 4773 Civet de lapin
N° 5736 Civet de lapin aux champignons noirs, compotée de potiron aux châtaignes et safran
N° 6394 Civet de lapin, polenta croustillante G
N° 6898 Civet de lièvre ----
N° 6456 Civet de lièvre à la française, et ses garnitures **
N° 6028 confit de canard, pommes frites *
N° 3188 Confit de canard-
N° 5857 Coq au bouzy, pomme vapeur *
N° 5339 Coq au genièvre et à la bière-
N° 6894 Coq au Riesling ----
N° 5340 Coq au riesling-
N° 5804 Coq au vin de Bouzy
N° 5457 Coq au vin-
N° 5458 Coq en cari réunionnais-
N° 1292 Coquelet en crapaudine
N° 3432 Coquelet grillé à l'américaine
N° 4983 Coquelet grillé à l'américaine, sauce barbecue, légumes grillés
N° 7018 Coquelet grillé et pané , sauce diable au piment d'espelette ----
N° 6913 Coquelet rôti, pommes rissolées et écrasée de pommes de terre au beurre Charentes-Poitou, jus de volaille corsé parfumé à l'huile de noisettes de l'huilerie de Neuville SG
N° 7707 Cordon bleu de dinde, riz pilaf et carottes glacées FM HR
N° 6806 Cuisse de lapereau Grand-Mère ----
N° 6138 Cuisse de lapin Tandoori, compotée de fenouil et courgettes à l'anis **
N° 3872 Cuisse de poulet chasseur, pommes noisettes et flan de carottes
N° 7053 Cuisse de volaille rôtie, jus court à l'estragon, pommes rissolées et julienne de légumes STHR SG
N° 6802 Curry d'agneau ----
N° 1850 Curry de volaille
N° 7322 Curry de volaille SG
N° 7330 Curry de volaille SG
N° 5251 Curry de volaille-
N° 4884 Demi pigeon farci au foie gras, purée de pommes de terre et céleri, jus aux fèves tonka
N° 6782 Demoiselles de canard au cassis, gnocchi de pomme de terre et carottes glacées **
N° 7124 Demoiselles de canard aux cassis , ragoût de fèves et morilles ----
N° 5780 Dinde farcie et rôtie, légumes comme là-bas
N° 5982 Duo de cailles en nid de pommes pailles
N° 4867 Duo de canard miel et épices, flan de carottes et darphin aux cèpes **
N° 5262 Duo de lapin et ses garnitures **
N° 4616 Emincé de volaille aux morilles-
N° 3435 Emincée de volaille à la crème-
N° 6977 Epaule d'agneau au Ras El Hanout ----
N° 5501 esai3
N° 5818 Escalope à la crème et champignons
N° 1053 Escalope de dinde grillée, beurre maitre d'hôtel
N° 4672 Escalope de volaille grillée à l'estragon, ketchup de tomates et riz basmati
N° 5881 Filet de caille aux amandes, jus corsé safrané, purée de patate douce , carotttes et aseperges confites
N° 4785 Filet de canard à la réglisse, Polentad'abricot, chutney de cougette
N° 5520 Filet de canard à la rhubarbe-
N° 6074 Filet de canard rôti au miel et aux poivres, petit pois étuvés
N° 4514 Filet de canette aux poires, tagliatelles au parmesan FM HR
N° 7217 Filet de canette au miel mousseline de céleri et carottes glacées
N° 7709 Filet de canette au miel, mousseline de panais et carottes glacées.
N° 6926 Filet de canette griottes
N° 6166 Filet de canette rôti, sauce au pain d'épices, Mini ratatouille & semoule aux fruits secs.
N° 6630 Filet de canette, jus court au Porto, Aligot et légumes primeurs SG
N° 6610 Filet de canette, jus court au Porto, Aligot et légumes primeurs.
N° 4747 Filet de dinde brais à l'ananas
N° 6041 Filet de lapin, printanière de légumes et polenta au parmesan
N° 5658 Filet de poulet façon viennoise, pommes sautées à cru **
N° 6327 Filet de poulet façon viennoise, pommes sautées à cru G
N° 6264 Filet de poulet sauté, croûte de fruits secs, légumes croquants
N° 7122 Filet mignon de veau à la sauge , mousseline de petits pois et gratin forestier ---
N° 6186 Fondant de porc au curry et tempura de légumes DIET
N° 6391 Fricassée de lapereau à l'estragon et sa garniture G
N° 5130 Fricassée de lapin aux senteurs des sous bois, variation de légumes **
N° 5136 Fricassée de lapin à la moutarde, riz pilaff aux petits légumes
N° 5137 Fricassée de lapin à la moutarde,pilaff de Boulgour aux petits légumes
N° 5063 Fricassée de pintade au cidre
N° 6464 Fricassée de pintade au cidre de Normandie
N° 4702 Fricassée de pintade au cidre, chutney d'automne et risotto GS
N° 4218 Fricassée de pintadeau aux morilles et vin jaune
N° 6419 Fricassée de volaille au curry, tagliatelles G
N° 7280 Fricassée de volaille aux épices et boulgour
N° 4778 Fricassée de volaille aux cocques et safran
N° 5908 Fricassée de volaille aux moules et safran, riz parfumé aux agrumes
N° 7337 Fricassée de volaille aux moules et safran, riz parfumé aux agrumes **
N° 5828 Fricassée de volaille aux olives+
N° 692 Fricassée de volaille à l'ancienne 02
N° 5220 Fricassée de volaille à l'ancienne, boulgour **
N° 7528 Fricassée de volaille à l'ancienne, gâteau de pommes de terre
N° 5786 Fricassée de volaille à l'ancienne, riz pilaf DIET
N° 5395 Gibelotte de lapin, échalotes confites, pommes macaire
N° 5177 Jambonette de volaille fermière, purée de Vitelottes et gaufrettes de pommes de terre
N° 5359 Jambonnette de poulet sautée chasseur, pommes forestières **
N° 4843 Jambonnette de volaille à la crème
N° 3631 Jambonnette de volaille aux fruits secs, pommes croquettes et courgettes glacées **
N° 4828 Jambonnette de volaille aux fruits secs, tagliatelles de légumes
N° 5503 Jambonnette de volaille à la crème, crêpes Vonnassiennes
N° 6409 Jambonnette de volaille farcie aux fruits secs
N° 7089 Jambonnette de volaille farcie, pomme dûchesse et légumes
N° 3268 Jambonnette de volaille poire rôtie au miel
N° 7175 L'assiette du volailler.
N° 145 Lapin à la moutarde
N° 4999 Lapin à la moutarde à l'ancienne, petits légumes farcis
N° 6352 MAF 2016 Magret de canard rôti au miel, pomme fruit confite au miel, coffret de navet garni de potimaron, sauce au cidre
N° 5307 Magret au poivre vert-
N° 4653 Magret de canard au miel et romarin
N° 6959 Magret de canard au miel ----
N° 2727 Magret de canard au miel et aux épices
N° 5311 Magret de canard au miel et aux épices-
N° 5376 Magret de canard au miel et épices douces, gratin dauphinois, tomates farcies duxelles, brochettes de champignons
N° 5143 Magret de canard au miel et épices douces, mousseline de panais et champignons sautés
N° 6809 Magret de canard au poivre vert ----
N° 2517 Magret de canard au poivre vert-
N° 6424 Magret de canard aux agrumes, assortiment de légumes SG
N° 5096 Magret de canard aux agrumes, pommes rissolées et carottes glacées **
N° 3173 Magret de canard aux agrumes-
N° 5723 Magret de canard aux épices douces
N° 7100 Magret de canard aux épices, fricassée de champignons et potimarron rôti au cumin ----
N° 5459 Magret de canard aux champignons-
N° 5460 Magret de canard aux morilles-
N° 6855 Magret de canard aux poires, crêpes de choux fleur et flan de topinambour
N° 5144 magret de canard à l'orange,mousseline de panais et champignons sautés
N° 7096 Magret de canard à la thaï
N° 5574 Magret de canard en croûte d’épices, galette parmentière et poire infusée *
N° 4460 Magret de canard grillé
N° 4953 Magret de canard laqué riz cantonnais
N° 5221 Magret de canard Montmorency, pommes paillasson et flan de légumes **
N° 6622 Magret de canard sauté, poêlée forestière et sauce foie gras *
N° 4826 Magret de canard, pommes sarladaise, quelques cèpes
N° 6373 magret sauté, sauce à l'orange, écrasé de pommes de terre et carottes glacés
N° 5601 Panier Plat Aquitaine Poitou Limousin
N° 5604 Panier Plat Bourgogne Franche Comté
N° 5598 Panier Plat Nord Pas de Calais
N° 6825 Parmentier de canard et patate douce ,sauce pain d'épices ----
N° 7286 Parmentier de canard et patate douce, sauce pain d'épices SG
N° 7133 Parmentier de canard gras de chez Miltteault*
N° 5896 Parmentier de canard Sauce Pain d'épices+.
N° 6366 Paupiette de pintadeau, légumes d'automne **
N° 5206 Paupiette de volaille au Roquefort, pommes Dauphine et purée de vitelotes
N° 5211 Paupiette de volaille primeur
N° 4740 Paupiette de volaille, caramel et framboises, riz gluant et mousse de betteraves
N° 2808 Pavé d'autruche au chinon-
N° 7475 picatta de dinde, pommes miettes au beurre salé et champignons
N° 1767 Pigeon aux deux cuissons
N° 6472 Pigeon en 2 cuissons, polenta moelleuse et mousse de petits pois **
N° 5370 Pigeon en dattes et miel, nems de légumes oubliés
N° 5483 Pintadeau façon Vallée d' Auge
N° 5864 Pintadeau farci sous la peau Jus de volaille aux tomates confites, polenta moelleuse
N° 5905 Pintadeau rôti sur canapé, gratin de pommes de terre et topinambours, jus à l'estragon.
N° 6553 Pintadeau rôti sur canapé, pommes paille et tomates provençales SG
N° 596 Pintadeau sur canapé
N° 5726 Pot-au-feu de canard aux champignons
N° 5215 Poularde pochée sauce curry, riz pilaf **
N° 6599 Poulet au Riesling & morilles, Spaetzeles.
N° 5389 Poulet aux écrevisses
N° 1448 Poulet aux écrevisses
N° 5390 Poulet aux écrevisses .
N° 4942 Poulet à l'ananas et noix de cajou, nouilles chinoises
N° 5006 Poulet boisboudron et maïs grillé
N° 5764 Poulet cocotte *
N° 7083 Poulet cocotte citron sous la peau ----
N° 236 Poulet cocotte grand-mère
N° 4221 Poulet en cocotte citron sous la peau, fine ratatouille
N° 5175 Poulet facon Grand mère
N° 855 Poulet grillé , sauce diable
N° 6991 Poulet grillé sauce diable ----
N° 5523 Poulet grillé sauce Diable, haricots verts en persillade,pommes rissolées-
N° 2289 Poulet poélé aux figues sèches
N° 5344 Poulet poêlé aux figues-
N° 6937 Poulet poêlé à la poitevine ----
N° 5343 Poulet poêlé à la poitevine-
N° 611 Poulet rôti , jardinière de lègumes
N° 6333 Poulet rôti aux herbes, jardinière de légumes G
N° 5668 Poulet rôti à la sauge, carottes glacées **
N° 240 Poulet rôti-
N° 4717 Poulet rôti-
N° 6734 POULET RÔTI JUS RÉDUIT AU ROMARIN POMMES DARPHIN FRICASSÉE DE CHAMPIGNONS ----
N° 4745 Poulet sauté aux bananes plantains
N° 6055 Poulet sauté chasseur
N° 4923 Poulet tikka massala-
N° 5814 Rable de lapin farci herbes des garigues fricassée de champignons, pommes fondantes
N° 6280 Ragoût de volaille aux saveurs marocaines, boulgour aux fruits secs
N° 1821 Râble de lapereau farci aux cèpes
N° 6834 Râble de lapin farci ----
N° 6871 Râble de lapin farci -----
N° 6597 Râble de lapin farci et sa garniture **
N° 6651 Râble de lapin farci, pommes fondantes et fricassée de champignons **
N° 7090 Râble de lapin farci, pommes fondantes et fricassée de légumes oubliés **
N° 1273 Salmis de pigeon
N° 4725 Salmis de pigeons, Tatin des sous-bois, purée de saison
N° 5203 Salmis de pintade, flan de topinambour, purée de légumes d'antan
N° 7472 Sûprème de volaille rôti, aubergine confite et semoule aux épices.
N° 5087 Sot l'y laisse de dinde mitonnés au cidre et pommes fruits, gratin Dauphinois
N° 5088 Sot l'y laisse de dinde mitonnés à la bière et pain d'épices, gratin Dauphinois
N° 5451 Souris d'agneau braisée à la Guiness-
N° 4844 Suprème de poulet moelleux, lentilles à l'espagnole
N° 4632 Suprème de volaille au basilic
N° 5485 Suprème de volaille contisé, à l'orange beurre d'herbes
N° 6830 Suprême de pintade , sauce foie gras ----
N° 5182 Suprême de pintadeau farci au chorizo, piperade et coulis de crustacés
N° 5611 Suprême de pintadeau farci au chorizo, pomme darphin, tian de légumes et coulis de crustacés
N° 6641 Suprême de poulet aux herbes, légumes primeurs SG
N° 6292 Suprême de poulet meunière, purée de vitelotte **
N° 4823 Suprême de volaille au vin jaune et morilles, gratin de blettes
N° 5688 Suprême de volaille à la crème *
N° 5158 Suprême de volaille à la crème, tagliatelles **
N° 7002 Suprême de volaille façon nuggets, Potatoes et sauce Béarnaise.
N° 5493 Suprême de volaille farci aux courgettes ravioles de petits légumes
N° 6925 Suprême de volaille rôti, mêlée de légumes de saison, châtaignes au jus SG
N° 5629 Suprême de volaille sauté Chasseur+
N° 5421 Tournedos de canard au miel, tatin de céleri, pommes amandines et poêlée de champignons **
N° 3611 Tournedos de canard aux figues
N° 5131 Tournedos de canard aux figues, pommes darphin et légumes glacés **
N° 7119 Tournedos de canard aux poires ----
N° 5350 Volaille de la Sarthe en fricassée, Bonotte de Noirmoutier et pleurotes sautées, carottes nantaises glacées
N° 5360 volaille fermière aux langoustines-
N° 4625 Volaille fermière rôtie au romarin-
N° 4417 Volaille poélée au pineau
N° 7497 Volaille rôtie, crémeux de cèleri et choux vert.
N° 5651 Waterzoï de poulet, pommes fondantes **
N° 5882 Waterzoï, légumes fondants et endives braisées *
N° 6316 Waterzooï de poulet, pommes fondantes G

 

 

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