visite des cuisines du C.H.U. par les étudiants de 2BTS H.R


Publication N° :277

En vue d’illustrer les enseignements dispensés dans le cadre de la formation du B.T.S. Hôtellerie et Restauration au lycée Kyoto à Poitiers, les étudiants en deuxième année de formation ont visité ce mercredi 20 décembre 2018 en matinée, les cuisines de l’hôpital de la Miléterie à Mignaloux-Beauvoir (86).

 

Ils ont pu appréhender physiquement le principe de «La marche en avant », la production d’une U.C.P. -Unité Centrale de Production- fonctionnant en liaison froide, depuis la réception des marchandises jusqu'à l’allotissement pour une distribution et une consommation des préparations culinaires ailleurs et plus tard.

 

 

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