Fiche technique de fabricationN°8252
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
0,563 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
710,270 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Macarons | Compote de pommes | Crème de marron | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | 10,280 | 0,000 | ||||||||
| Crème fraîche liquide 35%MG | l | 0,000 | 0,000 | 4,733 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (blanc) | kg | 0,000 | 0,000 | 4,796 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Amandes en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 9,622 | 0,000 | ||||||||
| Crème de marron | kg | 0,000 | 0,000 | 9,086 | 0,000 | ||||||||
| Farine de châtaignes | kg | 0,000 | 0,000 | 13,821 | 0,000 | ||||||||
| Sucre glace | kg | 0,000 | 0,000 | 5,454 | 0,000 | ||||||||
| Sucre semoule | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 2,924 | 0,000 | |||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Pommes Granny smith | pce | 0,000 | 0,000 | 0,582 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |