Fiche technique de fabricationN°8191
Pour
Part(s)
Catégorie : Productions culinaires BTS2 MHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
1,711 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1705,283 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Pâte brisée semi-feuilletée |
Sauce tomates |
Garniture |
Tomates séchées |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
CHARCUTERIE |
Jambon de Serrano |
kg |
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0,000 |
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| 0,000 |
16,648 |
0,000 |
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Poitrine demi sel |
kg |
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0,000 |
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| 0,000 |
5,803 |
0,000 |
CREMERIE |
Beurre |
kg |
0,000 |
0,000 |
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| 0,000 |
10,280 |
0,000 |
ECONOMAT |
Concentré de tomates |
kg |
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0,000 |
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| 0,000 |
2,259 |
0,000 |
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Farine |
kg |
0,000 |
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| 0,000 |
0,886 |
0,000 |
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Moutarde |
kg |
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0,000 |
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| 0,000 |
3,112 |
0,000 |
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Sauce soja |
l |
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0,000 |
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| 0,000 |
8,914 |
0,000 |
LEGUMERIE |
Ail |
kg |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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| 0,000 |
7,480 |
0,000 |
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Bouquet garni |
Pièce |
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0,000 |
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| 0,000 |
1,266 |
0,000 |
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Carottes |
kg |
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0,000 |
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| 0,000 |
1,298 |
0,000 |
|
Oignons jaunes |
kg |
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0,000 |
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| 0,000 |
1,161 |
0,000 |
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Oignons rouges |
kg |
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0,000 |
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| 0,000 |
2,479 |
0,000 |
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Thym |
Botte |
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0,000 |
0,000 |
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| 0,000 |
1,340 |
0,000 |
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Tomates garniture |
kg |
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0,000 |
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| 0,000 |
2,479 |
0,000 |
POISSONNERIE |
Thon rouge |
kg |
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0,000 |
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| 0,000 |
16,563 |
0,000 |
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