Fiche technique de fabricationN°7968
Pour
Part(s)
Catégorie : Productions culinaires STHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
3,221 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Gluten, Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3458,338 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Velouté de céleri |
Toasts au beurre d'algues |
Finition |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
BOULANGERIE |
Baguette |
Pièce |
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0,000 |
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| 0,000 |
0,464 |
0,000 |
CREMERIE |
Beurre |
kg |
0,000 |
0,000 |
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| 0,000 |
10,280 |
0,000 |
ECONOMAT |
Algues nori |
Feuille |
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0,000 |
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| 0,000 |
20,494 |
0,000 |
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Farine |
kg |
0,000 |
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| 0,000 |
1,361 |
0,000 |
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Huile d'olives |
l |
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0,000 |
0,000 |
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| 0,000 |
6,952 |
0,000 |
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Wakame |
bqte |
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0,000 |
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| 0,000 |
8,052 |
0,000 |
LEGUMERIE |
Céleri rave |
kg |
0,000 |
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| 0,000 |
1,466 |
0,000 |
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Oignons jaunes |
kg |
0,000 |
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| 0,000 |
1,530 |
0,000 |
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Shitakés |
kg |
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0,000 |
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| 0,000 |
13,662 |
0,000 |
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