Fiche technique de fabricationN°7932
Pour
Part(s)
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean luc - LACOUTURE
Prix de revient TTC par unité:
4,344 €
Prix de revient TTC Total :
34,749 €
Produit allergène : Gluten, Lait, Oeuf, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
803,353 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Base |
Marinade |
Mâche |
|
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
BOULANGERIE |
Pain de mie tranché |
Pièce |
|
|
0,200 |
|
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|
|
|
| 0,200 |
1,450 |
0,290 |
CREMERIE |
Crottin Frais 8x60g |
Boite |
1,000 |
|
|
|
|
|
|
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| 1,000 |
27,723 |
27,723 |
ECONOMAT |
Cerneaux de noix |
kg |
0,050 |
|
|
|
|
|
|
|
| 0,050 |
9,010 |
0,451 |
|
Feuilles de brick |
Paquet de 10 |
1,000 |
|
|
|
|
|
|
|
| 1,000 |
0,993 |
0,993 |
|
Graines de sésame |
kg |
|
0,020 |
|
|
|
|
|
|
| 0,020 |
4,182 |
0,084 |
|
Herbes de Provence |
flacon |
|
0,001 |
|
|
|
|
|
|
| 0,001 |
2,577 |
0,003 |
|
Huile d'olives |
l |
|
0,030 |
0,060 |
|
|
|
|
|
| 0,090 |
11,394 |
1,025 |
|
Pignons de pins |
kg |
|
|
0,020 |
|
|
|
|
|
| 0,020 |
40,991 |
0,820 |
LEGUMERIE |
Cerfeuil |
Botte |
0,300 |
|
|
|
|
|
|
|
| 0,300 |
1,161 |
0,348 |
|
Ciboulette |
Botte |
|
0,300 |
|
|
|
|
|
|
| 0,300 |
1,161 |
0,348 |
|
Citron (pièce) |
Pièce |
|
0,100 |
0,100 |
|
|
|
|
|
| 0,200 |
0,158 |
0,032 |
|
Courgettes |
kg |
0,100 |
|
|
|
|
|
|
|
| 0,100 |
1,952 |
0,195 |
|
Mâche |
Bqte |
|
|
0,600 |
|
|
|
|
|
| 0,600 |
2,638 |
1,583 |
|
Tomates cerise |
kg |
|
|
0,150 |
|
|
|
|
|
| 0,150 |
5,697 |
0,855 |
|