Fiche technique de fabricationN°7890
Pour Part(s)
Catégorie : Productions culinaires BTS2 MHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
9,451 €
Prix de revient TTC Total :
75,612 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2147,428 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | sirop de vin | Pommes | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Vin blanc doux | bouteille | 1,500 | 1,500 | 2,990 | 4,485 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Cannelle bâtons | Flacon | 0,100 | 0,100 | 11,987 | 1,199 | ||||||||
| Clous de girofle | Pièce | 1,000 | 1,000 | 10,803 | 10,803 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,500 | 0,500 | 1,572 | 0,786 | ||||||||
| Vanille gousses | Pièce | 0,500 | 0,500 | 109,129 | 54,565 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,150 | 0,150 | 2,163 | 0,324 | ||||||||
| Oranges (pièce) | Pièce | 1,000 | 1,000 | 0,570 | 0,570 | ||||||||
| Pommes Jonagold | kg | 1,500 | 1,500 | 1,920 | 2,880 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |