Fiche technique de fabricationN°7850
Pour
Part(s)
Catégorie : Productions culinaires STHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL
Prix de revient TTC par unité:
3,904 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
975,189 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Daurade |
Tian |
Sauce |
décor |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
ECONOMAT |
capre vinaigre |
boite 4/4 |
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0,000 |
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| 0,000 |
4,853 |
0,000 |
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Huile d'olives |
l |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
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| 0,000 |
11,394 |
0,000 |
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Olives noires dénoyautées |
kg |
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0,000 |
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| 0,000 |
2,528 |
0,000 |
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Tapenade |
kg |
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0,000 |
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| 0,000 |
7,651 |
0,000 |
LEGUMERIE |
Aubergines |
kg |
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0,000 |
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| 0,000 |
2,532 |
0,000 |
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Courgettes |
kg |
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0,000 |
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| 0,000 |
2,954 |
0,000 |
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Estragon |
Botte |
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0,000 |
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| 0,000 |
1,266 |
0,000 |
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Oignons rouges |
kg |
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0,000 |
0,000 |
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| 0,000 |
2,479 |
0,000 |
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Persil plat |
bottes |
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0,000 |
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| 0,000 |
1,477 |
0,000 |
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Thym |
Botte |
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0,000 |
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| 0,000 |
1,340 |
0,000 |
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Tomates grappe |
kg |
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0,000 |
0,000 |
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| 0,000 |
2,321 |
0,000 |
POISSONNERIE |
Filets de daurade |
Pièce |
0,000 |
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| 0,000 |
2,683 |
0,000 |
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