Fiche technique de fabricationN°7813
Pour Part(s)
Catégorie : Productions culinaires BTS2 MHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
2,737 €
Prix de revient TTC Total :
21,897 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1353,848 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Vin rouge corsé | l | 1,000 | 1,000 | 6,740 | 6,740 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Sucre semoule | kg | 0,500 | 0,500 | 2,924 | 1,462 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Oranges (pièce) | Pièce | 1,000 | 1,000 | 0,570 | 0,570 | ||||||||
| Poires William | kg | 1,000 | 1,000 | 3,376 | 3,376 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Glace vanille2.4l | bac | 1,000 | 1,000 | 9,749 | 9,749 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |