Fiche technique de fabricationN°77
Pour
Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
22,690 €
Prix de revient TTC Total :
181,520 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1480,444 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Glace vanille |
Pèches |
Coulis |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
CREMERIE |
Lait |
L |
1,000 |
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| 1,000 |
0,650 |
0,650 |
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Oeufs (jaunes) |
Pièce |
8,000 |
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| 8,000 |
8,231 |
65,848 |
ECONOMAT |
Pêches au sirop 4/4 |
Boite 4/4 |
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1,000 |
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| 1,000 |
4,267 |
4,267 |
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Sucre en poudre |
kg |
0,250 |
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| 0,250 |
1,572 |
0,393 |
|
Sucre glace |
kg |
|
|
0,080 |
|
|
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| 0,080 |
5,454 |
0,436 |
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Vanille gousses |
Pièce |
1,000 |
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| 1,000 |
109,129 |
109,129 |
LEGUMERIE |
Citrons (kg) |
kg |
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0,100 |
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| 0,100 |
2,585 |
0,259 |
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Framboises Barquette |
bqte |
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0,200 |
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| 0,200 |
2,690 |
0,538 |
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