Bouchée de chèvre frais aux noix et ciboulette.

 

Fiche technique de fabricationN°7503

Pour Part(s)

Catégorie : Productions culinaires STHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL

Prix de revient TTC par unité: 0,198 €
Prix de revient TTC Total : 0,791 €

Produit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 226,953 KJ
Descriptif, argumentation :
Article Unité Total PUTTC PTTTC
BOULANGERIE
Pain de campagne Pièce 0,150 0,150 1,400 0,210
CREMERIE
Faisselle Chèvre Bio Pièce 0,100 0,100 2,740 0,274
ECONOMAT
Cerneaux de noix kg 0,020 0,020 9,010 0,180
LEGUMERIE
Ciboulette Botte 0,100 0,100 1,266 0,127
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation