Cake salé jambon olive *

 

Fiche technique de fabricationN°7454

Pour Part(s)

Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Fabienne - HENARD

Prix de revient TTC par unité: 0,451 €
Prix de revient TTC Total : 3,608 €

Produit allergène : Gluten, Arach,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1140,371 KJ
Descriptif, argumentation :
Article Unité Base Garniture Total PUTTC PTTTC
CAVE
Vin blanc Cuisine Bouteille 0,040 0,040 2,771 0,111
CHARCUTERIE
lardon nature kg 0,080 0,080 7,539 0,603
CREMERIE
Gruyère râpé kg 0,120 0,120 7,191 0,863
Oeufs (entiers) Pièce 3,200 3,200 0,190 0,608
ECONOMAT
Farine kg 0,200 0,200 1,361 0,272
Huile d'arachide l 0,120 0,120 3,361 0,403
Levure chimique Pièce 0,800 0,800 0,640 0,512
Olives noires Boite 0,080 0,080 0,160 1,470 0,235
Progression Réa. Sur.

PATE

 
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Mélanger la farine et la levure ensemble.

Ajouter les œufs, puis le vin blanc et l'huile, rendre la pâte homogène. 

Ajouter le gruyère concassé.

Ajouter la garniture voulue taillée en salpicon.

Chemiser le moule avec du papier sulfurisé

Enfourner à 190°C pendant 30 min.

Laisser reposer et démouler sur grille après cuisson.

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