Fiche technique de fabricationN°7325
Pour Part(s)
Catégorie : Sauces
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
0,192 €
Prix de revient TTC Total :
1,921 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2,411 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Sucre roux | kg | 0,060 | 0,060 | 4,600 | 0,276 | ||||||||
| Vinaigre de cidre | L | 0,120 | 0,120 | 3,156 | 0,379 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Menthe fraîche | Botte | 1,000 | 1,000 | 1,266 | 1,266 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
Base Ciseler la menthe. Réunir le vinaigre et le sucre roux, porter à ébullition quelques minutes. Ajouter la menthe et infuser en couvrant. Filtrer et servir. |
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