Fiche technique de fabricationN°7193
Pour Part(s)
Catégorie : Productions culinaires STHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité:
5,160 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1028,882 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Biscuits cuillère | Appareil à tiramisu | Garniture | Finition | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Lait | L | 0,000 | 0,000 | 0,840 | 0,000 | ||||||||
| Mascarpone | Pot 0,250 g | 0,000 | 0,000 | 4,274 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 6,925 | 0,000 | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Cacao en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 13,451 | 0,000 | ||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | 0,886 | 0,000 | ||||||||
| MAÏZENA | Boite | 0,000 | 0,000 | 4,167 | 0,000 | ||||||||
| Sucre semoule | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 2,924 | 0,000 | ||||||
| Vanille poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 23,252 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Poires conférence | kg | 0,000 | 0,000 | 3,376 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |