Fiche technique de fabricationN°7148
Pour
Part(s)
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL
Prix de revient TTC par unité:
38,604 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Gluten, Lait, Oeuf, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
25335,572 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
commis |
candidat |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
BOULANGERIE |
Pain de mie tranché |
Pièce |
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0,000 |
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|
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| 0,000 |
1,450 |
0,000 |
CAVE |
COGNAC vs |
bouteille |
|
0,000 |
|
|
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|
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| 0,000 |
21,430 |
0,000 |
|
PORTO rouge |
bouteille |
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0,000 |
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| 0,000 |
7,630 |
0,000 |
|
Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
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0,000 |
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| 0,000 |
2,771 |
0,000 |
CREMERIE |
Beurre |
kg |
|
0,000 |
|
|
|
|
|
|
| 0,000 |
8,018 |
0,000 |
|
Crème liquide |
l |
|
0,000 |
|
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|
| 0,000 |
4,020 |
0,000 |
|
Feuilles de brick |
Poche de10 |
|
0,000 |
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| 0,000 |
1,097 |
0,000 |
|
Oeufs (entiers) |
Pièce |
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0,000 |
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| 0,000 |
0,169 |
0,000 |
|
Roquefort |
kg |
|
0,000 |
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| 0,000 |
6,530 |
0,000 |
ECONOMAT |
Huile de tournesol |
l |
|
0,000 |
|
|
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|
|
|
| 0,000 |
2,020 |
0,000 |
|
Miel |
kg |
|
0,000 |
|
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|
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| 0,000 |
16,482 |
0,000 |
|
Raisins de Smyrne |
kg |
|
0,000 |
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|
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|
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| 0,000 |
2,750 |
0,000 |
LEGUMERIE |
Ail |
kg |
|
0,000 |
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|
|
|
|
|
| 0,000 |
7,480 |
0,000 |
|
Asperges vertes |
botte |
|
0,000 |
|
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|
|
|
| 0,000 |
5,328 |
0,000 |
|
Carottes |
kg |
|
0,000 |
|
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| 0,000 |
1,530 |
0,000 |
|
Champignons de paris |
kg |
|
0,000 |
|
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| 0,000 |
4,431 |
0,000 |
|
Echalotes |
kg |
|
0,000 |
|
|
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|
|
|
| 0,000 |
1,308 |
0,000 |
|
Estragon |
Botte |
|
0,000 |
|
|
|
|
|
|
| 0,000 |
1,361 |
0,000 |
|
Gros oignons |
kg |
|
0,000 |
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|
| 0,000 |
1,424 |
0,000 |
|
Oignons rouges |
kg |
|
0,000 |
|
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|
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| 0,000 |
1,583 |
0,000 |
|
Persil plat |
bottes |
|
0,000 |
|
|
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|
|
|
| 0,000 |
1,372 |
0,000 |
|
Pommes de terre Charlotte |
kg |
|
0,000 |
|
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|
| 0,000 |
1,688 |
0,000 |
|
Tomates garniture |
kg |
|
0,000 |
|
|
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|
|
|
| 0,000 |
2,743 |
0,000 |
POISSONNERIE |
Ecrevisses |
kg |
|
0,000 |
|
|
|
|
|
|
| 0,000 |
30,542 |
0,000 |
VOLAILLE |
Coquelet |
piéces |
|
0,000 |
|
|
|
|
|
|
| 0,000 |
5,231 |
0,000 |
|