Fiche technique de fabricationN°7140
Pour Part(s)
Catégorie : -----
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean luc - LACOUTURE
Prix de revient TTC par unité:
1,052 €
Prix de revient TTC Total :
8,418 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
825,408 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Finition | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Poitrine demi sel | kg | 0,100 | 0,100 | 5,803 | 0,580 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,200 | 0,100 | 0,300 | 8,018 | 2,405 | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Poivre du moulin | Pm | 0,100 | 0,100 | 5,792 | 0,579 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Choux verts | Pièce | 1,200 | 1,200 | 3,323 | 3,988 | ||||||||
| Pommes Royal Gala | kg | 0,400 | 0,400 | 2,163 | 0,865 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |