Fiche technique de fabricationN°7121
Pour
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Prix de revient TTC par unité:
0,722 €
Prix de revient TTC Total :
72,195 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
270,681 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Taboulé |
crevettes |
finition |
Décor |
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|
Total |
PUTTC |
PTTTC |
CREMERIE |
Crème liquide |
l |
|
|
0,250 |
|
|
|
|
|
| 0,250 |
4,020 |
1,005 |
ECONOMAT |
Fumet de crustacés |
Boite |
|
|
0,125 |
|
|
|
|
|
| 0,125 |
30,490 |
3,811 |
|
Huile d'olives |
l |
0,125 |
|
|
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|
|
|
|
| 0,125 |
11,394 |
1,424 |
|
Huile de noisettes |
1/2 l |
|
0,125 |
|
|
|
|
|
|
| 0,125 |
6,319 |
0,790 |
LEGUMERIE |
Carottes |
kg |
|
|
0,625 |
|
|
|
|
|
| 0,625 |
1,298 |
0,811 |
|
Cerfeuil |
Botte |
|
|
|
0,313 |
|
|
|
|
| 0,313 |
1,161 |
0,363 |
|
Choux fleurs |
kg |
10,000 |
|
|
|
|
|
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|
| 10,000 |
2,427 |
24,270 |
|
Citron (pièce) |
Pièce |
12,500 |
12,500 |
|
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|
|
|
|
| 25,000 |
0,158 |
3,950 |
|
Concombres (piéce) |
Pièce |
0,313 |
|
|
|
|
|
|
|
| 0,313 |
1,097 |
0,343 |
|
Menthe fraîche |
Botte |
0,125 |
|
|
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|
|
|
|
| 0,125 |
1,266 |
0,158 |
|
Oignons paille |
kg |
|
|
0,625 |
|
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|
|
|
| 0,625 |
1,635 |
1,022 |
|
Poivrons rouges |
kg |
1,250 |
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|
|
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|
|
| 1,250 |
3,745 |
4,681 |
|
Tomates confites |
kg |
0,625 |
0,625 |
|
|
|
|
|
|
| 1,250 |
0,048 |
0,060 |
POISSONNERIE |
Crevettes roses cuites |
kg |
|
3,125 |
|
|
|
|
|
|
| 3,125 |
9,442 |
29,506 |
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